Louie Aguirre, Koch

Mein Name ist Louie Aguirre, ich komme aus Kalifornien, USA. Ich habe mich eher zufällig in die Sache mit dem Kochen und Backen verliebt. Mit 15 begann ich, in meiner Freizeit in diversen Restaurants auszuhelfen um meine Mutter finanziell zu unterstützen. Was zunächst aus einer Überlebensnotwendigkeit heraus begann, entwickelte sich zu einer Leidenschaft. Ich merkte, dass ich gar nicht so schlecht in dem war, was ich tat – also begann ich, mich weiterzuentwickeln und immer mehr an mir zu arbeiten.

Neun Jahre später habe ich in verschiedenen US-Bundesstaaten gearbeitet und aus jeder Küche, in der ich tätig war, konnte ich wertvolle Erfahrungen mitnehmen. Jeder Ort hat mir etwas Neues beigebracht – sei es Technik, Disziplin oder Kreativität. Diese Lektionen trage ich in jedem Gericht weiter, das ich zubereite. Kochen ist für mich mehr geworden als nur ein Job, der mich über die Runden bringt. Es ist zu meinem Handwerk, meinem Ausdruck und meiner Art geworden, mit anderen in Verbindung zu treten.

Ich wachse immer noch, lerne weiter und fordere mich jeden Tag aufs Neue heraus. Was einst aus einer Notwendigkeit heraus begann, hat sich zu einer wohl lebenslangen Leidenschaft entwickelt – und ich bin gespannt, wohin mich diese Reise als Nächstes führen wird.

instagram.com/powerplantkitchenco

Fotos © Julian Quintero

My name is Louie Aguirre and I am from California, USA. I fell in love with cooking and baking inadvertently. At 15 I started working in kitchens to help my mom out with bills and necessities. What started off as survival turned into passion. I realized I was half decent at what I did, so I started to refine and push myself.

Nine years later, I’ve worked in various states and gained valuable experience from every kitchen I’ve stepped into. Each place has taught me something new. Whether it was technique, discipline, or creativity; I carry those lessons with me in every dish I create. Cooking has become more than just a way to make ends meet. It’s my craft, my expression, and my way of connecting with others.

I’m still growing, still learning, and still pushing myself to be better every day. What started as necessity has transformed into a lifelong passion, and I look forward to seeing where this journey takes me next.

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